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          開賣盒飯三全食品試水O2O

          發布時間 :2014-12-12

                 注重創新的冷凍食品老大卻沒有拿得出手的爆發式產品,這多少有些尷尬,而小小的“盒飯機”卻使大家對三全食品(002216,股吧)有了更多的想象空間。


            在傳統餐飲企業仍苦思冥想如何轉型脫困、全面擁抱互聯網時,作為速凍食品龍頭企業的三全食品已經先行一步,結合自身優勢,抓住上班族吃不到快捷、安全、健康、美味午餐的痛點,在上海推出了基于O2O模式的自動“盒飯機”。


            消息一出,先是業界震動,繼而好評如潮。因為,在互聯網已成主流的今天,以快著稱的互聯網常常讓傳統巨頭們感覺有力無處使,想入卻無門。所以,越是大型的傳統企業,越是懷揣著對互聯網愛怕交加的情愫。在這樣的背景下,三全的互聯網實驗就越發顯得難能可貴。


            有長期研究三全食品的人士認為,近年三全食品明顯加大了新產品的投放力度和速度,盡管這些新產品均取得了良好的市場占有率,但與娃哈哈營養快線、蒙牛特侖蘇相比,三全食品缺少一個爆發性的新品,本次的“盒飯機”項目可能就是這樣一個新品,或將打開三全食品的全新篇章。


            一切才剛剛開始,無論是成為先驅還是先烈,三全食品的這一創新型舉動,都將為傳統企業擁抱互聯網提供寶貴的參考價值。


            賣得還不錯


            據三全食品相關負責人介紹,“盒飯機”其實是市場人士起的一個別稱,標準的說法應該是三全鮮食智能售賣機,它是三全食品基于互聯網思維,為上班族提供的一個O2O午餐解決方案。該方案將消費者、移動互聯APP、工廠、智能售賣機四方連接,形成一個閉環。消費者通過APP點餐,用支付寶、微信、銀聯等完成支付,然后到售賣機取餐(配備有微波爐進行加熱),吃完后用APP線上反饋和口味建議,然后由工廠根據用戶反饋不斷改進口味,做出更好的產品,形成循環。另外還有社交化設置、匿名贈送等互動功能,讓吃午餐變得又酷又有趣。


            但三全食品的這一新舉動在最初并不被業界看好,也曾出現質疑聲,意見主要集中在與便利店的速凍快餐相比,三全食品的產品有沒有競爭力;從產品的終端售價、單機周轉以及估算成本來計算,三全食品如何實現可觀利潤。直至“盒飯機”取得了不錯的“戰果”之后,這些質疑聲才戛然而止。


            證券機構最新的調研顯示,三全食品“盒飯機”在今年9月中下旬進行內部封閉測試后,10月份在流程、設備上進行了硬件改良,其后在上海地區選擇了多個點位進行推廣,目前已經投放了30~50臺。


            “盒飯機”分兩種款式,一種是樓宇機64盒裝,一種是公司機32盒裝。樓宇機放寫字樓底層或公共層,公司機放公司茶間室。


            品種方面,三全食品推出了川湘、滬、淮揚、粵、臺、全球經典系列等24個餐品,每個餐品包含一個主菜二個輔菜及米飯或面線,每日4款,一周內每日無重復。并盡可能地突出菜品的低油低鹽等健康元(600380,股吧)素,另外在加工烹調過程中對骨、魚刺、顆粒狀香辛料等均已剔除,以最大程度保持上班族就餐后辦公室的清潔。


            “盒飯從食材原料采購入廠加工到餐品銷售完成,貨齡管理不超過24個小時,全冷鏈0℃~8℃保鮮,公司專門的銷售團隊每天上午十點半前完成投放,中午就餐時段后當日剩余餐品會及時通過訂餐系統優惠促銷直至全部售罄?!鄙鲜鋈称废嚓P負責人介紹,“目前上海市場每天的盒飯基本能夠售罄,個別網點甚至會缺貨?!?/span>


            或將開啟新篇章


            雖然只是在上海進行小規模試點,但“盒飯機”的推出實則是讓三全食品觸摸到了兩個更大的市場——餐飲和電商,前者更加接地氣,后者更加聚人氣。


            三全集團董事長陳澤民在今年8月份就曾直言,“盒飯機”既方便了消費者的快速選擇和消費,又減少了中間環節,拉近了消費者和公司之間的距離,使公司對消費者的消費習慣有更直接的了解,同時還大大降低了公司的渠道費用和銷售成本。


            此外,雖然2013年7月份成功收購龍鳳食品,使三全坐穩了速凍食品行業龍頭老大的寶座,但是思念、灣仔碼頭依然是不可忽視的強敵,速凍食品行業三足鼎立的局勢并沒有發生明顯的改變,三全食品依然面臨著激烈的競爭。


            而從最初的三全“凌”湯圓,到2008年推出“狀元”系列水餃,2011年推出“果然愛”水果湯圓,2012年底年推出“私櫥”系列水餃,三全食品一直堅持積極創新,并被業界廣為稱道。隨著公司年輕管理層接班后,三全食品更注重運用互聯網思維去運作市場,加速了新品的推廣速度,且取得了非常不錯的效果。比如2014年端午節前后推出的一款專為互聯網電商打造的粽子產品——“呆萌版”三全龍舟粽,良好的體驗設計使產品熱賣。


            但是對于三全食品而言,始終缺乏的是一款類似娃哈哈營養快線、蒙牛特侖蘇的爆發性新品。經過多種方案的嘗試,在三全龍舟粽的啟發下,最終將思路鎖定在了“盒飯機”上。


            知己知彼,方能百戰不殆。此次推出“盒飯機”,三全食品同樣做了精心的準備。


            在項目定位上,隨著社會分工的細化,工作節奏的加快,便捷性將是未來食品行業發展的主流之一。推出“盒飯機”項目,正好迎合了寫字樓白領們忙碌的工作生活,讓他們花更少的時間能吃上美食,這符合現代人快節奏的工作生活需求。而且從盈利空間上看,假設未來2~3年“盒飯機”能達到5000臺,每臺銷售50盒,每盒15元,每年銷售250天,則可貢獻約10億元營業收入,形成利潤1.2億元,與三全食品目前的利潤規模相當,相當于再造一個三全食品。


            更重要的是,這既能發揮三全食品的傳統優勢,還能全面擁抱洶涌澎湃的互聯網浪潮。


            比如,在產品方面,從生產速凍產品中衍生出一些鮮食產品,對三全食品來說,可謂輕而易舉,配送、銷售過程中的全冷鏈0℃~8℃保鮮也是小菜一碟。而且三全食品在全國各地都有中央工廠,保證產品的品質更不在話下。


            除了盒飯業務本身貢獻的利潤,圍繞“盒飯機”的增值服務也有一定想象空間。


            有機構投資者表示,后續增值服務主要包括兩個方面,一是“公共機”配備了液晶顯示屏,若“公共機”的投放量在一個城市達到了千臺以上,液晶屏將能產生廣告收入;二是三全食品的“盒飯機”采取的是O2O模式,即用戶通過手機APP下單,線下投放的“盒飯機”將拉動APP的下載需求,而APP也是廣告投放的理想平臺。


            因此,有長期研究三全食品的人士認為,“盒飯機”或許就是三全食品一直缺少的爆發性品種,它很有可能開啟三全食品全新的篇章。


            三全食品也的確有這樣的期望,“我們期待以剛性和黏度都較強的午餐市場為切入點,逐步構建一個圍繞餐桌的生態圈,將‘盒飯機’打造成以餐桌為場景的產品開放的垂直電商平臺,并不斷改進‘盒飯機’作為專業平臺所兼具的其他增值服務?!比称废嚓P負責人表示。
           
           

           



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